Nature's Flavors: 黑蒜促進心血管健康

 

科學家給黑蒜一個外號叫"血管清道夫", 因為研究發現長期吃黑蒜的人, 血管內壁的沉積比不吃的人要輕很多, "大蒜新素 (Allitride)" 是黑蒜中抗動脈粥狀樣硬化作用的有效成分. Nature's Flavors 這篇報導則指出黑蒜有助於心血管健康, 降低男性發生前列腺癌的機率. 摘譯如下:

 
黑蒜  

... ...研究發現, 黑蒜中的抗氧化劑含量比白大蒜高出數倍, 因此黑蒜被稱為超級食物. 營養師Velumani Deepapriya 說明: 抗氧化劑能夠保護細胞, 免於不穩定的自由基攻擊.

黑蒜中的抗氧化劑能夠促進心血管健康, the Proceedings of the National Academy of Sciences 的研究報告就顯示: 吃黑蒜能夠讓心血管放鬆, 增加血流量, 促進心臟健康.

進一步的研究還發現, 黑蒜能促進消化平衡, 改善結腸的防禦機制和調整食慾, 同時也提升果膠的水平. 果膠是蒜頭中的纖維, 臨床研究證明果膠能夠預防癌症, 特別是降低男性發生前列腺癌的機率. 
 
來源: Nature's Flavors     
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