超級食物

天然抗氧化劑SOD – 打倒自由基的超級酵素（1）  

黑蒜有個非常重要的特點是: 它的 SOD活性可以說是高居營養食品之冠, 與白蒜相比, 它就高出10倍, 而且食用後, 又不會有白蒜的臭味.

SOD是什麼？它的全名是Superoxide Dismutase（超氧化物歧化酶，酶就是酵素），名字中有個Super，就知道它很厲害啦！是消滅自由基、修復細胞的超級酵素，而且是天然的哦！

為什麼要消除自由基呢？科學家已經證實老化和許多的疾病，是因為自由基過多所引起的。那人體可以產生SOD嗎？在營養素攝取足夠的情況下，人體可以利用食物中的營養成分重組出所需的SOD，但是一般人都會不足。

尤其25歲之後，SOD隨著人體組織的老化而產生率逐漸降低，體內的SOD剩餘率過低，就會產生疾病和衰老，在預防各種疾病、抗衰老的物質中，SOD號稱最重要的關鍵酵素呢！

既然人體內的SOD常不足，可以從食物攝取嗎？SOD常見於綠花椰菜、甘藍菜、大麥草、小麥草、麥苗及其它的深綠色植物中，另外，白蒜在經過30到45天發酵熟成後，會變成黑蒜頭，在黑蒜中也發現含有活性高於白蒜10倍以上的SOD。（如果不知道黑蒜是什麼，可以參考另一篇部落格文章：超級食物No.1：黑蒜）此外，也可透過注射、口服補充劑等方式取得SOD。