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不用 "蛋" 的蛋炒飯
 

黑鹽為這道美味的料理帶來雞蛋的味道，而不必用到真的雞蛋。對於喜歡蛋炒飯，但正在療癒疾病的人來說，這是好消息！

雞蛋餵養慢性疾病背後的病毒、細菌，最好不要吃。這道料理可以當作配菜、主菜或零食享用。你可以根據你的獨特需求和喜好，添加或不添加黑鹽，添加或不添加椰子氨基調味醬。你也可以選擇使用糙米、藜麥或花椰菜飯。

馬鈴薯具有抗病毒、抗真菌和抗菌作用，含有營養輔助因子和輔酶以及生物活性化合物，有助於健康和緩解壓力。

食材：

- 1杯切碎的洋蔥

- 3瓣大蒜，切碎

- 1湯匙切碎的薑

- 3/4 杯子 胡蘿蔔丁

- 1/2杯脫水馬鈴薯碎片

- 1/4茶匙薑黃

- 1/4茶匙黑鹽（自選）

- 1/4杯水

- 3杯煮熟的糙米、煮熟的藜麥或生花椰菜飯

- ½ 杯冷凍或新鮮青豆

- 2湯匙椰子氨基調味醬（可選）

- 1/4杯切碎的蔥

3-4 人份

步驟：

1. 用大型不沾陶瓷平底鍋以中高火加熱，加入洋蔥拌炒 3-5 分鐘，直到變軟變褐色。如果需要，加一點水以防止沾黏。

2. 在鍋中加入大蒜、生薑和胡蘿蔔，煮 2-3 分鐘，然後加入馬鈴薯碎片、薑黃、黑鹽（如果有用到）和水。持續攪拌，煮 3-4 分鐘或直到馬鈴薯碎片看起來像炒雞蛋。加入糙米、藜麥或花椰菜飯、豌豆和椰子氨基酸調味醬（如果有用到），用高溫炒 3-4 分鐘，持續攪拌，直到淺棕色。拌入蔥，然後關火。

3. 將米飯分裝在碗中即可享用。

譯自 醫療靈媒官網

https://www.medicalmedium.com/blog/egg-fried-rice